Prosegue il nostro viaggio tra le pagine del nuovo Menu del Monun Restaurant. Dopo gli antipasti, i primi e i secondi piatti, ci occupiamo dei dessert. Il famoso dulcis in fundo, anche se da noi tutto è dolce: lo è il momento in cui si viene accolti a Palazzo Spinelli, il momento in cui ci si accomoda nella luminosa sala del Restaurant. È dolce guardarsi intorno, al Monun (non solo nello spazio dedicato alla ristorazione) e scoprire la bellezza, in ogni singolo dettaglio dell’arredamento, delle note di colore che distinguono gli spazi.

Dolci si diventa all’uscita da un percorso nella SPA del Monun, gioiellino che brilla sotto le stelle, quelle delle volte  di un ambiente ricavato nella pietra. Un racconto, tra quelle mura, che non finisce mai. Arriva da lontano, ha radici nella storia del Settecento e si arricchisce del presente. Del presente fatto di benessere e trattamenti che sono in grado di ricomporre le piccole crepe della quotidianità, spazzare via lo stress, restituire l’equilibrio, nell’incontro con il piacere.

Qui tutto è dessert, in senso lato; tra quelli che invece si possono apprezzare a tavola, cioè i dolci preparati dallo chef del Restaurant, spicca l’”Omaggio a Grottaglie”, un semifreddo al tabacco, cioccolato fondente e rum, per palati curiosi e audaci. 

Più delicato, almeno sulla carta (sta a voi assaggiare, per scoprire se sia davvero così), il tortino di carote, con castagne e salsa all’arancia. Un assaggio di inverno e di Puglia. Ci sono tante ragioni per mangiare le castagne: sono ricche di carboidrati, ma anche di vitamine e sali minerali. Oltre ad essere perfettamente a loro agio nella creazione dello chef, possono benissimo accompagnare anche i secondi. Con la farina di castagne, inoltre, si possono realizzare dei prodotti di eccezionale bontà. In questo momento i frutti marroni sono super indicati, perché aiutano il sistema immunitario, donano energia, combattono lo stress e proteggono l’intestino. 

Se invece siete pazzi del melograno, vi consigliamo la Bavarese allo zafferano, con finocchietto e melograno. Chi ama le mousse è accontentato, nel nuovo Menu c’è la Mousse di patate, cacao e zenzero, una spezia quest’ultima dalle innumerevoli proprietà benefiche. Sul cacao si potrebbe scrivere un trattato. Rimandiamo ad altra sede e passiamo all’ultimo, ma non ultimo, dessert che compare in elenco: il Millefoglie al pistacchio, limone e lampone. Totalmente vegetale, anche questo dolce riserva al palato sensazioni che bisogna assolutamente provare.

Basta una chiamata e un tavolo sarà subito pronto per voi, nella sala del Monun Restaurant. Un luogo assolutamente sicuro (norme anti-covid stra-rispettate), dove dedicarsi ai piaceri della tavola. Lo chef e i suoi dessert vi aspettano!

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