Degustazione Gourmet....a scelta tra

..... Vegetariana*

• Uovo pochè, carciofi e colatura al cenestrato pugliese
• Perle alle cicorie, cream di fave e olive alla brace
• Melanzana glassata con coulisse di pomodoro fresco, caciocavallo e grano arso
• Tirami-zucca all'amaretto

…della tradizione*

• Tortino di cicorie, crema di fave e friggitello
• Orecchiette di grano arso, cime di rapa, caciocavallom e pane fritto
• Tagliata di manzo, funghi cardoncelli e canestrato pugliese
• Millefoglie con cremoso alle castagna e salsa mou

…dal mare al Monun

• Polpo, salsa di finocchi e cipollotto alla brace, lampascioni e mandarino
• Linguine alle vongole veraci, carciofi e porro bruciato
• Pescatrice in crosta di patate e mandorle, cime di rapa e melograno
• Bavarese alla vaniglia, melograno e tè verde matcha

Le degustazioni saranno introdotte da amuse bouche a cura del nostro Chef

Bevande incluse: acqua, 1 calice di bollicine, 1 calice di vino di nostra selezione

* La scelta del menu va comunicata in fase di prenotazione unitamente ad eventuali intolleranze ed allergie.