Degustazione Gourmet....a scelta tra

..... Vegetariana*

• Uovo pochè, spuma di patate, funghi cardoncelli e fonduta di caciocavallo
• Spaghetti con crema di zucca, zenzero, stracciatella e mandorle
• Melanzana glassata con coulis di pomodoro, caciocavallo, grano arso e basilico
• Tortino di carote, castagna e salsa all’arancia

…della tradizione*

• Magnum ai funghi cardoncelli, capocollo di Martina Franca e crema di zucca
• Orecchiette XL senatore cappelli al ragù bianco di maialino e fonduta di canestrato pugliese
• Bombetta pugliese, patate e funghi cardoncelli
• Millefoglie al pistacchio, limone e lampone

…dal mare al Monun

• Polpo verace, fave, friggitelli e polvere di olio extravergine d’oliva
• Perle al gambero viola, pomodorino giallo, sambuca e rucola
• Tonno pinna gialla, salsa di melanzana arrosto, olive, capperi e cipolla rossa
• Bavarese allo zafferano, finocchietto e melograno

Le degustazioni saranno introdotte da amuse bouche a cura del nostro Chef

Bevande incluse: acqua, 1 calice di bollicine, 1 calice di vino di nostra selezione

* La scelta del menu va comunicata in fase di prenotazione unitamente ad eventuali intolleranze ed allergie.